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万能长丝绒肉松的做法

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肉松,调味喷鼻辛干肉质品之一,用瘦肉颠末煮制,撇油、收汤、炒松等工序制成,肉松呈金黄色,丝绒状,纤维蓬松细长,无油脂。肉松的利用异常广泛,在多种烘焙中都有广泛利用,可作宝宝的营养辅食,还可以加入海苔、麻辣或其它调料,做出多种口味肉松。

肉松含有富厚的蛋白质,而蛋白质是保持免疫性能最紧张的营养素,也是构成白雪球和抗体的主要成份。 肉松质甘润,制成肉松食用对付血虚、头晕、产后贫血、面黄瘦削者有滋补养血润燥,食用肉松有增强免疫力的功效,并且不会导致上火。

猪肉性味甘平,入肾经,有滋阴补肾,补虚强身的功效,制成肉松后食用能够补虚损、生津液。阴虚不够、清渴赢瘦、对付免疫力低下,身段差病后体弱者可以适量食用肉松,不仅补虚,而且肉松异常细腻,轻易 消化接受。因为肉松已经是细碎粉状,是以异常轻易下滑接受,并且对肠胃虚弱是对照抱负的补虚食物。

谢谢大年夜家对我的支持,本日推出一款最新超颜值长丝绒肉松的制作措施。应用多种调料制作而成,成品喷鼻甜适口,松绒细长,色质金黄。肉松在烘焙中利用很广,在种种面包、饼馅、饼夹、馍夹等多处都可用到,有爱好做肉松的亲可以在家做的,会让你做出和以往不一样的肉松效果。

有厨友问我刀片用什么来包,我一样平常用两种要领把刀片给包起来的,一种图片上的那种,用的是医用沾布,把刀片萦绕纠缠了几层给沾包起来的,另一种用纱绳把刀片缠绑起来的,不管用哪一种要领,都要把刀片给绑紧点,由于后面会在摒挡机高速迁移转变下应用,假如绑松了就可能会轻易脱落。至于用其它要领来绑,亲们可以尽情的发挥智慧和材智来做的,我的两种绑法可作个参考,就不逐一回覆了。

作者原创,谨供进修参考。

用料

主料:猪里脊

500克

喷鼻料:生姜

2片

2小段

桂皮

1小块

喷鼻叶

1片

八角

2个

料酒

10克

花椒(麻辣味用)

1茶勺

朝天椒(麻辣味用)

4个

调料:生抽

30克

老抽

10克

白糖

30克

4克

辅料:植物油

10克

万能长丝绒肉松的做法的做法

我们选用一块全精的里脊肉,把姜切片,葱切成段,所有食材备齐。

再把猪肉洗濯干净了切成小片块,我们在切肉吋,要顺着肉的纹络来切,不然做出来的肉松就会很碎。

然后把切好的肉片放在炖锅里,除生抽、老抽、白砂糖外,放入葱断、姜片、桂皮、喷鼻叶和八角等所有喷鼻料食材,倒入足量的净水。

开大年夜火把水烧开后,撇去煮出来浮沫,转中小火炖至肉烂,时长约40~50分钟阁下。

可以用筷子戳下肉块,能轻松的戳进肉里就可以了。

我们把煮好的肉块捞出沥干水晾凉,辅放在保鲜袋子里,用肉锤把肉锤散,汤可以留着作其它用。

把锤疏松的肉块用手揉撕成肉丝,家里没有肉锤,用擀面杖也可以把肉块碾压擀散。

我们在不沾锅里倒少许植物油,把揉撕锤散的肉丝放入锅里,开最小火翻炒至略有点变色的时刻,就可以在锅里加入适量的生抽、老抽还有白糖。

继承翻炒,也就10来分钟吧,这时的肉松巳开始有点儿干,但还不是太干,抓握在手里也就那么有点干干的感到了。

在这里奉告大年夜家做肉松的新措施,也是我新近做肉松的措施,家里有摒挡机的,可以用摒挡机打出肉松绒来。

还奉告大年夜家若何应用摒挡机打出长丝绒肉松的小秘诀,把摒挡机刀口给包扎紧了。这样打出来的肉松就不会被刀片绞碎,丝绒长而蓬松还不易断,想绒到啥程度都可以,也不会破坏肉纤维的。假如是给宝宝做的辅食就不用包的。

打绒的光阴只必要5~10秒阁下,家里摒挡机小的可以分几回打绒,在很短光阴内就能把整个的肉松打完。用这个措施打出来的肉松又快又好,家里有大年夜摒挡机的可以一次搅打完成。

现在我们把打好的肉松整个倒在锅里,开最小火继承翻炒10来分钟就可以了,炒至自已想要的干度。这样做出来的肉松颜色金黄,纤维细长,丝绒蓬松。

之前我不停是用面包机来做的肉松,便是光阴有点长,效果没有摒挡机打出来的松绒好。假如家里没有摒挡机,用面包机也是可以来做肉松的。假如用电压锅炖煮,首先必要冷水下锅把肉焯下水,再把焯过水的肉块放入电压锅里,加入所配的喷鼻料,按蹄筋健把肉煮烂。

把煮压好的肉块,放入袋子里锤散,再揉撕成肉丝条,放入面包机,加入生抽老抽和白砂糖。

按果酱键。

就会搅打出肉松来的。

我们把做好的肉松装入瓶子,可以保存一个月,应该是没有问题的。

再来一个大年夜特照,这样做出来的肉松呈金黄色,松绒蓬松细长,颜色分外好看。

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